niedziela, 23 lutego 2014

PIZZA KROKODYL



Kolejna pizza z cyklu: "Pizzowe stwory". Jako drugi będzie krokodyl :)


Składniki:


Ciasto:
* 2,5 szkl. mąki pszennej 
* 1 szkl. ciepławej wody
* 1/3 kostki drożdży
* sól
* 1 łyżeczka cukru
Wierzch:
* podsmażone pieczarki
* duszony szpinak
* cebula + odrobina zielonego pora
* oliwki czarne (na oczy)
* marynowana papryka czerwona (na pazurki)
* ketchup
* ogórek konserwowy (na język, ale nie musi być)
* bazylia, oregano, pieprz, sól
* ser żółty lub mozarella

Przygotowanie:


1) Drożdże rozkruszyć, posypać cukrem, dodać ze 2 łyżki mąki i trochę wody. Całość wymieszać, aż będzie dość gęsta zawiesina. Odstawić w ciepłe miejsce.

2) Kiełbasę i oliwki pokroić w plasterki, paprykę, pomidory i cebulę w drobne cząstki. Ser zetrzeć lub pokroić na małe kawałki.

3) Kiedy rozczyn wyrośnnie, wlać go do mąki i dodać resztę wody oraz posolić. Wyrobić jednolite ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce. Rozgrzać piekarnik do temp. ok. 200* C.

4) Uformować i rozpłaszczyć krokdyla. Posmarować ketchupem całego. Posypać bazylią, oregano lub ziołami.

5) Ułożyć nadzienie na krokodylu. Posolić, popieprzyć.

6) Piec aż brzegi będą rumiane. 

7) Ser kłaść na krótko przed ostatecznym wyjęciem z piekarnika (Nie robiłam zdjęć z serem).  Język można zrobić, przed włożeniem do piekarnika, albo nie robić go wcale.

PIZZA WĄŻ



Dzisiaj wstawiam przepis, na pizzę z cyklu: "Pizzowe stwory". Jako pierwszy, będzie wąż :)


Składniki:

Ciasto:
* 2,5 szkl. mąki pszennej 
* 1 szkl. ciepławej wody
* 1/3 kostki drożdży
* sól
* 1 łyżeczka cukru
Wierzch:
* podsmażone pieczarki
* duszony szpinak
* cebula + odrobina zielonego pora
* oliwki zielone i czarne
* marynowana papryka kolorowa
* ketchup
* kawałeczek mięsnego plasterka na język 
* bazylia, oregano, pieprz, sól
* ser żółty lub mozarella

Przygotowanie:

1) Drożdże rozkruszyć, posypać cukrem, dodać ze 2 łyżki mąki i trochę wody. Całość wymieszać, aż będzie dość gęsta zawiesina. Odstawić w ciepłe miejsce.

2) Kiełbasę i oliwki pokroić w plasterki, paprykę, pomidory i cebulę w drobne cząstki. Ser zetrzeć lub pokroić na małe kawałki.

3) Kiedy rozczyn wyrośnnie, wlać go do mąki i dodać resztę wody oraz posolić. Wyrobić jednolite ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce. Rozgrzać piekarnik do temp. ok. 200* C.

4) Uformować i rozpłaszczyć węża. Posmarować ketchupem przód paszczy i cały ogon. Posypać bazylią, oregano lub ziołami.

5) Ułożyć nadzienie w wężowy wzorek. Posolić, popieprzyć.

6) Piec aż brzegi będą rumiane. 

7) Ser kłaść na krótko przed ostatecznym wyjęciem z piekarnika (Nie robiłam zdjęć z serem, bo chciałam pokazać wzorek na wężu). Język zrobić, już po wyjęciu pizzy, naciąć przód pyska i włożyć kawałek mięsnego plasterka ewentualnie papryki.




wtorek, 4 lutego 2014

ZAPIEKANE NADZIEWANE MUSZLE MAKARONOWE


Dzisiaj wstawiam przepis na zapiekany, nadziewany makaron. Może to być makaron w postaci muszli, ale mogą to być też duże kolanka/koszyczki. Niestety, nie podam dokładnych proporcji, bo tych nie znam. Do dania można zrobić sos np. śmietanowo-koperkowy, pomidorowy itp.

Składniki:

* makaron typu duże muszle/kolanka
* mięso mielone
* pomidory z puszki lub koncentrat pomidorowy
* pieczarki
* cebula
* ser żółty
* przyprawy: sól, pieprz mielony, zioła prowansalskie itp.

Przygotowanie:

1) Makaron lekko podgotować, tak na półtwardo, odcedzić.

2) Pieczarki zetrzeć na tarce na grubym oczku i podsmażyć z drobno pokrojoną cebulką.

3) Mięso mielone podsmażyć.

4) Wszystko oprócz sera, tj. mięso, pieczarki z cebula, pomidory/koncentrat, wymieszać dokładnie i przyprawić.

5) Nadziać makaron. Układać obok siebie, dość ciasno, w formie.

6) Zapiekać w temp. ok.180 *C, aż całość się zrumieni i ładnie przypiecze. 

7) Przed ostatecznym wyjęciem, posypać startym serem, aż się roztopi.

8) Można podawać z sosem.



niedziela, 2 lutego 2014

DOMOWY PASZTET

Składniki:


* 2 ćwiartki z kurczaka
* 40 dag wątróbki drobiowej (Może być wieprzowa i może być jej więcej)
* 1 kg łopatki wieprzowej
* 2 cebule
* 2 marchewki
* 1 pietruszka
* 2 ząbki czosnku
* 2 czerstwe lub "świeże" bułki 
* 3 jajka
* bułka tarta
* przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, sól, pieprz mielony, pieprz ziołowy, natka pietruszki, majeranek, gałka muszkatołowa, imbir, przyprawa do pasztetów itp. 

Przygotowanie:


1) Wątróbkę oczyścić z błonek, łopatkę pokroić na mniejsze kawałki. i wraz z ćwiartkami, wszystko to umyć. 

2) Warzywa obrać, umyć, nie kroić. 

3) Mięsa włożyć do garnka a nie nich ułożyć warzywa. Zalać wodą, aby jej poziom był tylko trochę wyższy niż poziom składników na pasztet. Wrzucić liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty. Gotować do miękkości.

4)  Miękkie mięso wyjąć, warzywa również. Z ćwiartek zdjąć skórę. Wywaru nie wylewać, wrzucić do niego 2 bułki.

5) Mięso + warzywa + bułki namoczone w wywarze a nawet ziarna pieprzu + ziela, zmielić 2 razy, na sitku o drobnych oczkach.

6) Do masy mięsno-warzywnej wlać cały  pozostały po gotowaniu wywar i dość obficie przyprawić. Ja dałam ok. 1,5 łyżki soli, ale można dać ciut mniej, 1 łyżeczkę pieprzu mielonego i inne wyżej wspomniane przyprawy, ale te, dodawałam już na oko. Masę wymieszać w jajami.

7) Wyłożyć masę do formy. U mnie była to forma blaszana prostokątna, wyłożona papierem, ale nie ta duża, tradycyjna,  tylko taka niewiele większa niż kwadrat. Oczywiście jest to duża porcja, i później można taki pasztet pokroić na mniejsze kawałki i zamrozić

8) Wygładzić masę w formie, wierzch posypać bułką tartą, piec w temp. 200*C przez ok. 1,5 godz.

9) Kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu. Wcześniej może się kruszyć.


CIASTECZKA OWSIANE

     



      Dzisiaj wstawiam przepis na pyszne ciasteczka z ziarnami i otrębami. Można je zrobić na 2 sposoby: w wersji dla cukrzyków, czyli bez cukru oraz z cukrem. Robiłam je i takie, i takie. Wersja dla cukrzyków jest mało słodka, ale smaczna, w sam raz do słodkiej herbaty, albo dla kogoś, kto nie lubi bardzo słodkich smakołyków. Wersja z cukrem - dla wszystkich fanów 'normalnych' ciasteczek.


Składniki:


* 1 szkl. płatków owsianych
* 1 szkl. mąki pszennej
* 1 szkl. otrębów owsianych lub pszennych
* 1/2 szkl. ziarna słonecznika
* 1/4 szkl. siemienia lnianego
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* szczypta soli
* 1 jajko
* 1 szkl. soku jabłkowego (Najlepiej takiego naturalnego, bez dodatku cukru)
* 1/4 szkl. oleju

* 2 -3 łyżki cukru lub wg uznania (Wersja dla nie-cukrzyków)


Przygotowanie:


1) Wszystkie suche składniki wymieszać w misce.

2) Sok, olej, jajko wymieszać w drugiej misce.

3) Wszystko razem połączyć, wymieszać i odstawić na 10 min.

4) Formować kulki, układać na blachę, spłaszczać do kształtu ciastka.

5) Piec w temp. 200*C przez ok. 15 min. lub aż się zrumienią.