wtorek, 23 czerwca 2015

SERNIK CZEKOLADOWY

    


      Dzisiaj wstawiam przepis na sernik czekoladowy. Przyznam szczerze, że jest to mój drugi sernik w życiu :) I tak sobie postanowiłam, że będę  doskonalić się w sztuce pieczenia serników, szczególnie tych mniej typowych :)


Przepis na tortownicę o śr. 18 cm, bądź  kwadratową lub mniejszą prostokątną blaszkę. 

Składniki:


Spód:
* 1 łyżka kakao
* 10 dag herbatników
* 2-3 łyżki masła

Masa serowa:
* 50 dag mielonego twarogu 
* 15 dag serka mascarpone
* 5 dag śmietany 30%
* łyżka masła
* 3 łyżki cukru pudru + ewentualnie więcej wg uznania
* 5 dag mlecznej czekolady
* 2 jajka
* 2 łyżki kakao

Wierzch:
* słoik/kubek masła lub kremu czekoladowego
* 5 dag mlecznej czekolady

Przygotowanie:


1. Herbatniki mielimy/kruszymy na pył, mieszamy z kakao i roztopionym, ostudzonym masłem. Wykładamy tym dno tortownicy, delikatnie dociskając łyżką. Chowamy do lodówki.

2. Twaróg miksujemy i dodajemy stopniowo mascarpone, śmietanę i jaja. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, a po ostygnięciu wlewamy do masy serowej. Dodajemy roztopione masło, kakao i cukier puder. Wszystko mieszamy a potem wylewamy na herbatniki.

3. Ciasto pieczemy w temp. 180*C przez ok. 60-70 min. Po upieczeniu zostawiamy do ostygnięcia.

4. W kąpieli wodnej roztapiamy masło/krem czekoladowy, po czym smarujemy nim wierzch ciasta. Pozostałą czekoladę ścieramy na tarce bądź 'strugamy' nożem lub innym narzędziem kuchennym, na wiórki  i posypujemy nią ciasto.

poniedziałek, 22 czerwca 2015

KURCZAK JAK PIZZA

        


      Wstawiam, dzisiaj, kolejny przepis, tym razem na ciekawą i smaczną alternatywę dla zwykłych, drobiowych kotletów. Mianowicie kurczak a la pizza, pachnący i trochę smakujący jak pizza :)

Składniki:


* filet drobiowy
* kilka pomidorków koktajlowych - połówki (albo zwykły pomidor - plasterki)
* żółty ser - plastry
* cebula - plastry
* ketchup
* sól, pieprz
* bazylia, oregano i/lub przyprawa do pizzy/kuchni włoskiej/zioła prowansalskie

Przygotowanie:


1. Kroimy filety na kotlety, ewentualnie je lekko tłuczemy, jeśli są za grube. Nacieramy solą i pieprzem. Dobrze jest, natarte kotlety, wstawić na jakiś czas do lodówki, np. na 1-2 godz., ale nie jest to konieczne.

2. Natarte mięso układamy na blasze lub w naczyniu żaroodpornym i pieczemy w temp. 180*C przez ok 10 min., aż będzie białe.

3. Po upieczeniu mięsa, wyciągamy blachę, smarujemy kotlety ketchupem, układamy plastry (cienkie) cebuli i połówki lub plastry pomidorów. Posypujemy bazylią/oregano itp. Na wierzch kładziemy plastry sera.

4. Pieczemy ok 30 min, w 180* C.