CIASTO NA PIZZĘ

CIASTO NA PIZZĘ

Ostatnio często piekę pizze i testuję nowe, różne przepisy, tak na ciasto jak i na 'wierzch' pizzy. Oto jeden z przepisów na ciasto. Najczęściej robię z podwójnej porcji i w zależności od tego, czy wałkuję cienko lub grubiej, starczy mi ono na 2 okrągłe blachy, o średnicy 30 cm, lub kilka mniejszych i cieńszych pizz.

Składniki (na 1 pizzę o cienkim spodzie, na okrągłą blachę o śr. 30 cm):

* 1,5 szklanki mąki pszennej

* 1/4 kostki drożdży (100 g)

* ok. 3/4 szklanki wody

* płaska, mała łyżeczka cukru

Przygotowanie:

1) Mąkę (można przesiać) i wsypać do miski.

2) W oddzielnym naczyniu rozkruszyć drożdże, wsypać cukier i wlać połowę wody. Rozetrzeć/wymieszać oraz odstawić na 10 minut.

3) Do mąki wlać zawiesinę z drożdży i resztę wody oraz wymieszać łyżką. Potem wyrabiać rękoma, aż do jednolitej masy. Jeśli masa jest zbyt klejąca, dosypać trochę mąki, jeśli przeciwnie, dodać odrobinę wody.

4) Uformować kulę, rozpłaszczyć, wałkować na okrągły placek.

5) Formę albo wysmarować olejem albo wyłożyć papierem/folią do pieczenia.

PLACKI Z CUKINII

PLACKI Z CUKINII

SKŁADNIKI:

* 400 g cukinii
* 250 g twarogu
* 1 jajko
* 4-5 łyżek mąki
* olej
* 10 łyżek płatków kukurydzianych
* sól
*4 łyżki posiekanego koperku i natki pietruszki
* 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
* vegeta
* 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
* pieprz
* 4-5 łyżek śmietany
* 3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
* pokrojone na kawałki pomidory do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

1) Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Następnie lekko posolić i odstawić. Po 10 minutach delikatnie odcisnąć dłonią z nadmiaru wody.

2) Do cukinii dodać 100 g twarogu, 2 ząbki czosnku, jajko, mąkę, płatki, proszek do pieczenia, natkę oraz zioła prowansalskie i wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem i vegetą. Usmażyć na oleju, na złoty kolor. Osączyć z nadmiaru tłuszczu (np. na ręczniku kuchennym).

3) Pozostały twaróg i czosnek połączyć ze śmietaną oraz koperkiem i doprawić. Placki podawać z sosem i pomidorami.