MŁODY AFROAMERYKANIN, czyli ciasto MURZYNEK

    Dzisiaj, po bardzo długiej nieobecności na blogu, podzielę się z Wami przepisem na ciasto murzynek. U mnie w domu śmiejemy się, że w myśl tzw. poprawności politycznej, powinien się on nazywać afroamerykaninem hehe. Jednak żarty żartami, całkowiem poważnie powiem, że jest to przepis znakomity. Mam go z książki kucharskiej z przepisami z okresu PRL. Piekłam go już kilkukrotnie i będę jeszcze wielokrotnie, gdyż zawsze się udaje. Chyba nie ma takiej możliwości, żeby nie wyszedł. Szybko się go robi. Pięknie rośnie (aż pęka), długo trzyma świeżość, ładnie pachnie, nie jest ani za słodki ani za mało słodki, a i polewa czekoladowa jest pyszna. Z całego serca polecam!!!

SKŁADNIKI:

2 szkl. mąki krupczatki (może być inna pszenna, ja ostatnio użyłam tortowej 450)

4 jaja

25 dag masła (może być margaryna)

1,5 szkl. cukru (ja dałam trzcinowy, bo nie miałam białego)

1 op. cukru waniliowego 

4 łyżki kakao ciemnego

1 łyżka proszku do pieczenia

aromat rumowy lub waniliowy (niekoniecznie musi być i może to być parę kropel; ja nie daję rumowego tylko waniliowy)

tłuszcz do wysmarowania formy

posypka/ozdoby na wierzch (niekonieczne)

PRZYGOTOWANIE:

1. Do garnka/rondla włożyć masło (lub margarynę), wlać pół szklanki wody, wsypać cukry i kakao. Wszystko rozpuścić, zagotować i dobrze wymieszać. Połowę masy odłożyć na polewę. Drugą połowę masy wystudzić.

2. Mąkę i proszek przesiać przez sito. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę.  Do połowy masy czekoladowej dodać mąkę, żółtka i aromat, po czym utrzeć na gładko. Potem połączyć z ubitymi białkami.

3. Natłuścić i wyłożyć papierem blachę. Ja daję blachę w formie wąskiej keksówki albo takiego małego prostokąta. Piekarnik nagrzać do temp. 180*C z termoobiegiem. Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika na ok. 50 min. Odłożoną masę na polewę, podgrzać, np. w kąpieli wodnej i posmarować nią ciasto. Na to ewentualnie posypać cukrowe ozdoby.

PIZZA NA CIENKIM SPODZIE Z PIECZARKAMI, CZERWONĄ CEBULĄ, SZYNKĄ, POMIDORAMI ITP.

      

     

      Dzisiaj wstawiam przepis na pizzę, którą zrobiłam na obiad. Pizza na cienkim, a nawet bardzo cienkim spodzie z tym, co akurat miałam pod ręką ;) A miałam: ser żółty, czerwoną cebulę, kiełbasę, szynkę, pieczarki,  suszone pomidory w zalewie i 'normalne' pomidory.

Składniki:

(Ja z tych proporcji zrobiłam 2 cieniutkie pizze na okrągłą blachę do pizzy o śr. 32 cm)

Na ciasto:

-2 szkl. mąki extra tortowej 405 (może być też tortowa 450 lub zwykła pszenna)

-ok. 1 szkl. ciepłej wody

-ok. 1/4 kostki drożdży

-1 mała łyżeczka cukru

-szczypta soli

Obłożenie:

-pieczarki (garstka-pokrojona w plastry )

-kiełbasa (dowolna - kilka/kilkanaście plastrów)

-pomidor (kilka plastrów)

-pomidory suszone w zalewie (kilka sztuk drobniej pokrojonych)

-cebula czerwona (kilka półplastrów/piórek)

-ser żółty (nieduża kostka starta na dużym oczku)

-wędlina dowolna (kilka plastrów pokrojonych w mniejsze kawałki)

Dodatkowo:

-sos pomidorowy lub ketchup

-przyprawy np. do pizzy, zioła prowansalskie, bazylia, oregano, pieprz mielony, sól itp.

Przygotowanie:

1. Do miski wsypać 2 szkl. mąki oraz szczyptę soli. Zagotować wodę i odlać ok. 1 szkl. ciepłej wody. Do odrębnej miseczki wkruszyć drożdże, dodać 1 łyżeczkę cukru oraz 1 łyżkę mąki oraz dolać trochę ciepłej wody. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu dodać do mąki, dolać resztę wody i wyrobić na jednolitą masę. Odstawić do podrośnięcia.

2. Po wyrośnięciu, ciasto rozciągamy dłońmi lub wałkujemy i wypełniamy nim blachę. Brzegi mogą zostać grubsze. Spód ciasta smarujemy sosem pomidorowym lub ketchupem i posypujemy wg uznania, przyprawami (jak wyżej). Obkładamy wierzch ciasta, zaczynając od posypania serem. Na ser kładziemy resztę składników. Posypujemy solą, pieprzem, przyprawami.

3. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temp ok. 220-230*C z termoobiegiem i grzaniem od dołu, na kilkanaście minut, aż brzeg się zarumieni. W trakcie pieczenia można zmienić program, jeśli widzimy, że wierzch pizzy już jest podpieczony, na samo pieczenie od dołu.

4. Podajemy ciepłą, z ulubionym sosem.

ZOBACZ TEŻ:

* PIZZA ŻÓŁTA
* PIZZA KROKODYL